Vous avez un petit creux? Vous voudrez peut-être craindre de grignoter vos émotions ou le moment de la journée. Mais de nouvelles recherches suggèrent que le suspens et même la faim peuvent ne pas être à blâmer. Au lieu de cela, pointez du doigt votre réticence à faire la vaisselle, sortez les ordures ou essuyez les comptoirs de votre cuisine. Allison Aubrey, de NPR, écrit que le chaos dans la cuisine pourrait en être la cause.
Une nouvelle étude du Food and Brand Lab de l'Université Cornell suggère que les «environnements alimentaires chaotiques» font que les gens mangent trop. Dans une étude publiée dans la revue Environment & Behavior, les scientifiques décrivent une expérience qui a opposé 98 étudiantes à des cuisines gravement désorganisées.
Les chercheurs ont dit aux participants qu’ils participeraient à une étude sur les liens entre la personnalité et les préférences gustatives. Ils ont été envoyés dans deux cuisines, l'une propre et organisée, l'autre «extrêmement désorganisée». La deuxième cuisine était jonchée de vaisselle sale, de papiers, de casseroles et de poêles et surveillée par un expérimentateur arrivé en retard. Les participants qui ont fait leur travail dans la cuisine encombrée ont également été interrompus à un moment donné par un collègue de travail bruyant et intrusif qui leur demandait où se trouvait le professeur.
Au cours de leur séjour dans les cuisines, les participants ont été invités à écrire leurs sentiments sur le fait de ne pas être sous contrôle. Ils ont également reçu des collations et ont été invités à manger autant qu'ils le voulaient. C’est là que l’étude est devenue intéressante. Les femmes qui ont écrit sur le sentiment d’être incontrôlables dans la cuisine en désordre ont mangé deux fois plus de calories provenant d’aliments sucrés que les femmes qui faisaient la même chose dans une cuisine organisée et paisible. Et avant même que l’écriture ne commence, les femmes qui attendaient dans la cuisine stressante mangeaient en moyenne 53 calories de plus que leurs homologues de cuisine propre en l'espace de dix minutes.
Aubrey note que les chercheurs n'ont pas analysé à quel point les femmes écrivant sur le fait de se sentir hors de contrôle étaient stressées ou si le fait d'écrire sur le fait de se sentir hors de contrôle augmentait le niveau de stress des participantes. Mais la recherche suggère que la réduction du chaos environnemental pourrait être un premier pas vers la réduction de la suralimentation.
Passer du temps dans un environnement stressant "semble amener les gens à penser: 'Tout le reste est incontrôlable, alors pourquoi ne devrais-je pas l'être?" », A déclaré l'auteur principal de l'étude dans un communiqué. Ainsi, la prochaine fois que vous ressentirez une attaque de collations, vous voudrez peut-être regarder autour de vous et passer un moment à faire la vaisselle.
