Traditionnellement, les plats d'automne évoquent le cidre chaud, la soupe épicée à la courge musquée et les épices à la citrouille. Mais dans les festivals de cuisine à travers le pays, il y a beaucoup plus à offrir. Ce n'est pas seulement l'Oktoberfest, non plus.
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Il existe de grands festivals tout compris, tels que Fall for Greenville en Caroline du Sud, et de plus petits festivals axés sur des ingrédients singuliers, tels que le Lewistown Chokecherry Festival de Montana.
Les foires alimentaires sont un excellent moyen de profiter du meilleur de l’automne avant que les jours ne se raccourcissent et que les températures baissent - et, dans certains cas, constituent une excellente excuse pour voyager. Prenez le sérieux des plats hawaïens en vous rendant à Maui, à Oahu ou à Big Island pour trois week-ends de cuisine au restaurant haut de gamme et d'accords vins-vins. Ou dirigez-vous vers le Cap pour boire autant d'huîtres saumâtres que possible.
Voici 12 des meilleurs festivals gastronomiques organisés à travers le pays en automne.
Le festival du pain de maïs de l'Arkansas
(Gracieuseté du Arkansas Cornbread Festival) Le festival Cornbread existe depuis 2011 et est l'un des plus petits sur la carte. Quelques milliers de visiteurs s'y sont arrêtés. Il y a de la musique, une gamme de vendeurs et des activités pour les enfants (y compris la peinture faciale), mais le principal attrait est le pain de maïs. Si vous débutez dans le Sud, c'est l'endroit idéal pour l'essayer. Si vous souhaitez devenir un spécialiste du pain de maïs, entrez votre version pour courir la chance de gagner des prix en espèces. 21 octobre.
Wellfleet OysterFest dans le Massachusetts
(Gracieuseté de la Wellfleet Oyster Festival) La Wellfleet OysterFest est entièrement consacrée aux mollusques et crustacés de Cape Cod: il y a une compétition de chasse à l'huître, la course Shuck n 'Run 5K et, plus important encore, la capture de coquillages locaux. En plus des huîtres crues salées et crues, des palourdes sont également proposées, farcies et en poudre, pour ceux qui préfèrent les fruits de mer cuits. Vous vous demandez ce qui arrive à tous ces coquilles vides? Le festival dispose d'un programme de recyclage qui les renvoie dans l'océan, où ils sont utilisés pour restaurer les habitats - ce qui signifie encore plus d'huîtres à l'avenir. 14-15 octobre.
Festival d'Hawaii de nourriture et de vin
Hawaii Food & Wine Festival (avec la permission du Hawaii Food & Wine Festival) Les organisateurs du Hawaii Food and Wine Festival prennent la cuisine au sérieux. Les événements sur la grande île, Maui et Oahu s'étalant sur trois week-ends, il y a de nombreuses occasions de goûter à la meilleure nourriture qu'Hawaï puisse offrir. Ne confondez pas cela pour une foire de comté. La plupart des événements au festival haut de gamme coûtent plus de 100 $, et impliquent des dîners assis et des dégustations de vin. Pour des vacances en famille plus abordables, les billets pour Keiki in the Kitchen coûtent 5 $ et permettent aux enfants de se renseigner sur la cuisine et sur la provenance de leurs aliments. 20 octobre au 5 novembre.
Beignet Fest en Louisiane
(Festival culinaire de Beignet) Si vous n'avez toujours pas essayé un beignet célèbre de la Nouvelle-Orléans, le festival Beignet de la ville est l'endroit pour le faire. Avec environ une douzaine de vendeurs, vous n'aurez aucun mal à trouver un endroit pour essayer les friandises traditionnelles sucrées. Mais il existe également des itérations de la pâte frite qui incluent tout, des beignets aux fruits de mer aux beignets fourrés au fromage. Le festival est également un endroit idéal pour profiter de la scène musicale omniprésente de la Nouvelle-Orléans, avec de nombreux orchestres de cuivres jouant toute la journée. 7 octobre.
Fête Portland en Oregon
(Fête Portland 2017) Dans la région pluvieuse de Portland, dans l'Oregon, il n'y a qu'une poignée de semaines chaque année qui sont garanties (ou presque) d'avoir des températures agréables et un ciel dégagé: elles sont les premières du mois de septembre. Cela signifie que Feast Portland tombe au moment idéal pour profiter des paysages spectaculaires et du tarif glorifié du nord-ouest du Pacifique.
Que vous soyez local ou avez planifié une visite, le festival est un moyen idéal de découvrir la ville. Les événements sont dispersés à travers la ville et incluent un Sandwich Invitational, où 19 chefs se disputent le meilleur sandwich, un cours pratique pour perfectionner votre capacité à discerner les saveurs, et le Brunch Village, qui ressemble à ça. 14 au 17 septembre.
Craquez pour Greenville en Caroline du Sud
(Gracieuseté de la ville de Greenville) Fall for Greenville est une expérience complète du festival d'automne. Ils ont de la nourriture, des boissons, de la musique, des compétitions, des événements pour les enfants et des démonstrations de cuisine. Plus de 40 restaurants ont participé à cet événement de trois jours et devraient compter plus de 200 000 visiteurs cette année. Même si vous venez pour la nourriture, vous voudrez rester pour le divertissement. Plus de 70 actes sont programmés pour les sept étapes. 13 au 15 octobre.
Festival de l'avocat et de la rue Margarita à Morro Bay, Californie
(Gracieuseté du Festival Avocat Margarita) Alors qu'une grande partie du pays se concentrera sur des saveurs d'automne plus traditionnelles, la Californie célèbre son ensoleillement toute l'année en mangeant des avocats frais et en buvant des margaritas dans la baie de Morro. L'événement accueille plus de deux douzaines de vendeurs qui utilisent la culture californienne dans leurs plats. En ce qui concerne les margaritas, il existe des options originales, jalapeño et orange sanguine, ainsi que des solutions à construire soi-même. Il y a aussi un programme complet de jeux et de divertissements dans les festivals, comprenant de la musique, un mini-avocat et un concours pour la meilleure nourriture. 9 septembre.
Eagle River Cranberry Fest dans le Wisconsin
(WilshireImages / iStock) Si la sauce aux canneberges de Thanksgiving n’est pas suffisante pour vous suivre toute l’année, Eagle River Cranberry Fest est la solution. Les organisateurs estiment vendre environ 100 000 livres de canneberges au cours de l'événement - et cela ne veut rien dire du prix sur place, y compris les chiots de canneberge, les produits de boulangerie à la canneberge, la bière à la canneberge et (bien sûr) le plus grand gâteau au fromage à la canneberge du monde. Une fois que vous avez trouvé votre dose, participez à l’un des circuits dans les marais, où les visiteurs peuvent voir comment les canneberges sont récoltées. C'est amusant pour les enfants, mais aussi étonnamment amusant pour les adultes. 7 au 8 octobre.
Colorado Mountain Winefest
(Gracieuseté du Colorado Mountain Wine Festival) Colorado Mountain Winefest propose quatre jours d’événements et d’activités axés sur le vin à Palisade, dans le Colorado. Les visiteurs peuvent profiter de visites de vignobles, d'un accord vin et chocolat et d'un cours de vinification pour les débutants. Samedi, le Festival dans le parc marquera la 26e année de l'événement et accueillera plus de 50 établissements vinicoles, des interprètes musicaux et une foulée de raisin. Il y a aussi de la nourriture à vendre, pour vous assurer que vous avez quelque chose à absorber tout le vin. 14 au 17 septembre.
Festival de Chokecherry au Montana
(Murphy_Shewchuk / iStock) Le festival de Chokecherry à Lewistown est un événement annuel qui se tient depuis près de 30 ans, mais on vous pardonnerait de ne pas connaître le minuscule fruit rouge foncé. En fait, même si vous le faisiez, il y a de bonnes raisons de ne pas en cueillir un, et de l'essayer: les feuilles et la pierre du fruit sont toxiques, et la baie elle-même tire son nom de son goût âpre et acidulé. Le meilleur (et le plus sûr) moyen de les manger consiste en des sirops, des confitures et du vin. Et il est possible d'essayer toutes les versions imaginables du festival. 9 septembre.
Pickle Day à New York
(David Reeves via Flickr) Les New-Yorkais adorent la nourriture. Ils ont également un accès quasi illimité à toutes les cuisines imaginables. Ils auraient donc du mal à les impressionner. Mais présentez-vous à n’importe quel festival de la gastronomie à New York - ou même sur les marchés du week-end - et vous trouverez la foule au coude à coude, cherchant une place en ligne. Dans une ville pleine d'options, il est parfois agréable de se limiter à un type de nourriture. Pickle Day ferme Orchard Street du Lower East Side pendant l'après-midi, avec plus de 20 vendeurs colportant leurs cornichons. 15 octobre.
Santa Fe Wine et Chile Fiesta au Nouveau-Mexique
(Jonas Ahlberg via Flickr) Depuis plus d'un quart de siècle, le Santa Fe Wine et Chile Fiesta offrent aux amateurs de cuisine du sud-ouest un lieu de fête. Cette année, 75 restaurants locaux et 100 établissements vinicoles participeront à cet événement de cinq jours, qui comprendra des dîners vinos dans des restaurants de la ville, des démonstrations culinaires et des déjeuners organisés par une collection de chefs en visite. 27 septembre au 1 octobre.
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