En septembre dernier, je regardais ce segment de la Today Show sur la façon dont Hershey lésinait sur son chocolat. Ils ont indiqué que Hershey utilisait de l'huile végétale à la place du beurre de cacao dans ses produits Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars et Krackels. En conséquence, les mots "chocolat au lait" sur les emballages de bonbons ont dû être remplacés par "bonbons au chocolat", "fabriqués avec du chocolat" ou "chocolatés" afin de respecter la norme de la Food and Drug Administration en matière de chocolat. (Malgré les efforts déployés par les groupes industriels en 2007 pour faire approuver des substituts meilleur marché, la FDA continue d'exiger du chocolat qu'il contienne du beurre de cacao.)
Je peux presque entendre les halètements! Je connais. C'est honteux. Les chocoholiques en colère ne peuvent même pas supporter d'appeler cela des "bonbons au chocolat". C'est moqueur.
Le Musée national des Amérindiens du Smithsonian, cependant, présente ce qu’il faut de bien à son festival Power of Chocolate ce week-end. Le programme, de 10h30 à 16h30 les samedi et dimanche, promet un regard interdisciplinaire sur le bonbon; il y aura de la musique, de la danse, de l'art, de la science et, attendez, testez les goûts! Les producteurs de cacao boliviens seront sur place et le chef du Mitsitam Cafe, situé dans le musée, donnera des cours sur la préparation de l'agneau avec une taupe au chocolat, une soupe au chocolat et un canard avec un glaçage au chili, au chocolat et à la framboise - un dîner de la Saint-Valentin, peut-être ?
De plus, une équipe de scientifiques du Panama, de la faculté de médecine de Harvard et de Mars, Inc. vous remettra des munitions pour votre plaidoyer en faveur de la défense du chocolat.
Obtenez ceci: Une étude a montré que les Indiens Kuna qui vivent dans les îles San Blas au large de Panama et boivent jusqu'à 25 tasses de cacao par semaine ont une tension artérielle inférieure à celle des Indiens Kuna des banlieues qui n'en consomment que quatre. Peut-être devrions-nous repenser notre solution à la caféine et échanger notre café contre du cacao.
( Ed. Avez-vous déjà commandé nos chocolats de la Saint-Valentin? )
