Un murmure silencieux contient moins d’un nanowatt de puissance. Un cri humain, c’est un peu plus qu’un microwatt, et quand vous avez 68 000 spectateurs qui hurlent dans le Lucas Oil Stadium d’Indianapolis - l’un des stades les plus bruyants de la NFL - le Super Bowl représente un gros match et une source sonore incroyable. Et tous ces cris ajoutent un réel pouvoir.
Anne P. Dowling écrit dans Son et sources de son : «L’énergie totale émise par les cris combinés de la foule finale de la Wembley Cup au cours d’un match passionnant est celle qu’il faut pour faire frire un œuf!» Vraiment? Eh bien, les fans de football américains surpassent probablement les fans de football britanniques; des rapports anecdotiques suggèrent que les stades intérieurs peuvent atteindre jusqu'à 117 décibels. Reste la question: le Super Bowl crée-t-il assez de puissance pour faire frire une douzaine d'œufs?
J'ai appelé Mark Sheplak à l'Université de Floride. C'est un ingénieur en mécanique qui a modélisé la quantité d'énergie pouvant être récoltée dans la gaine acoustique d'un moteur d'avion. (Il a constaté que le décollage de nombreux vols commerciaux peut générer le même bruit presque égal à tous les cris de l'homme dans le monde, et cette concentration intense de bruit généré par les déchets peut suffire à alimenter des systèmes de surveillance acoustique à bord.) "Je ne sais pas s'il y aurait assez de son dans un stade pour rien obtenir", dit-il. "Il faudrait que ce soit très, très fort."
Avant d'aller plus loin, il convient également de souligner qu'un œuf est une substance hétérogène. «Les différentes sortes de protéines ne coagulent pas toutes à la même température», écrit Herve This dans Kitchen Mysteries . «L'une à 61 ° C, l'autre à 70 ° C, et ainsi de suite…». La combinaison du temps de cuisson et de la température produit finalement différentes textures et viscosités (ce que César Vega écrit abondamment dans le nouveau livre The Kitchen as Laboratory ). Par souci de simplicité, oublions toute énergie perdue lors de la cuisson - chauffez une casserole ou laissez les flammes s'échapper autour d'une casserole - et tentez de façon ludique de déterminer la puissance nécessaire pour chauffer le jaune d'un œuf de poule à 85 ° C en mer. niveau. (Ingénieurs et scientifiques de l’alimentation, n’hésitez pas à peser). Appelons cela 30 watts pour faire frire un œuf: Cinq minutes de cris intenses.
Le plus gros problème ici est que tous ces fans hurlants s'étendent sur une superficie de 1, 8 million de pieds carrés et que, pour cuire un œuf, il faudrait se concentrer et récolter ces sons. et les convertir en chaleur. «Vous n'êtes généralement pas très efficace», m'a dit Sheplak, «généralement moins de 1% d'efficacité de la récupération de cette énergie. Vous devez être dans une situation où c'est vraiment bruyant. Vous ne pouvez pas avoir une machine à mouvement perpétuel. "
Donc, ce qui pourrait ressembler à une cacophonie assourdissante pendant le match de dimanche pourrait en réalité ne représenter qu’un seul œuf au plat, le cas échéant. Peut-être que penser à la façon dont les amateurs de sport pourraient réellement cuisiner un œuf avec leurs cordes vocales montre autre chose: l'utilisation généralisée de «l'œuf au plat» comme analogie scientifique.
