Le maître surréaliste Salvador Dalí était très varié: peintre, cinéaste, photographe et même une vedette dans plusieurs publicités télévisées. Mais son imagination s’étendit bien au-delà de ces objectifs et se retrouva même dans la cuisine. Maintenant, après 40 ans, le livre de cuisine surréaliste de Dalí est de nouveau publié.
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Tout au long de sa vie, Dalí et son épouse, Gala, étaient réputés pour l'organisation de banquets somptueux et étranges. Les invités devaient venir en costume, les plats étaient servis dans des chaussures plutôt que sur des assiettes et l'animation incluait des animaux exotiques sauvages errant dans la maison, écrit Margaret Rhodes pour Wired . Il s’ensuit que Les diners de Gala n’est pas seulement un livre de recettes standard, mais une œuvre d’art unique.
(TASCHEN) «Vous verrez en regardant à quel point c'est un artefact culturel», a déclaré une porte-parole de TASCHEN, éditeur du livre, à Esther Addley et Alison Flood pour The Guardian . «Des recettes de grands chefs de restaurants français toujours en activité, de belles œuvres réalisées expressément pour le livre et des recettes que les gens apprécieront tout simplement en les lisant ou en les défiant dans la cuisine.»
Comme tout ce que Dalí a fait, le livre de recettes de 1973 est servi avec une part énorme d’étrange et de bizarre. Au lieu de le diviser en catégories basées sur des ingrédients comme la viande et les légumes, il a donné aux chapitres du livre des titres tels que «Malaises lilliputiens premiers» et «Atavisme désoxyribonucléique», selon Addley et Flood. Il y a tout un chapitre consacré à des plats dits aphrodisiaques (intitulé «I Eat GALA») et de nombreuses recettes de cocktails. Inutile de dire que tout est décrit de manière agressive, mais ludique, conçu pour mettre au défi tout chef potentiel de savoir ce que signifie créer un plat.
« Les diners de Gala sont uniquement dévoués aux plaisirs gustatifs», écrivait Dalí dans l'introduction du livre de cuisine, Beckett Mufson écrit pour The Creators Project . «Si vous êtes un disciple de l'un de ces compteurs de calories qui transforme les joies une forme de punition, fermez ce livre immédiatement; il est trop vif, trop agressif et beaucoup trop impertinent pour vous. "
(TASCHEN) Bien entendu, les recettes ne sont pas la seule partie du livre où Dalí laisse libre cours à sa créativité. Les diners de Gala regorgent d’illustrations originales et de photographies du roi peintre surréaliste lui-même, toutes fidèlement reproduites telles qu’elles étaient dans l’édition originale, rapporte Rhodes. Bien que les dessins souvent érotiquement chargés de produits alimentaires tels que des tours de crevettes et des blocs de fromage ne soient pas d'une grande aide pour assembler le produit final, ils représentent une image aussi idéale des recettes de Dalí qu'une photo somptueuse trouvée dans un livre de recettes plus traditionnel.
Aussi étranges que puissent être les images, les recettes elles-mêmes sont étonnamment simples, bien qu'elles contiennent souvent des ingrédients moins susceptibles d'être trouvés dans votre supermarché standard.
(TASCHEN)
