Chaque fois que je reçois un nouveau livre de cuisine, je commence par regarder les recettes et utiliser Post-Its pour signaler les choses que je pourrais prendre le temps de faire, en prêtant attention aux ingrédients et au temps requis pour les extraire. un plat ensemble. Cela facilite le référencement, surtout si je dois rompre avec les mêmes vieux repas fatigués et apprendre à faire quelque chose de nouveau. Cependant, il semble que les puissances numériques actuelles tentent de rendre obsolète cette facette de ma vie analogique. Les sites Web et les lecteurs électroniques remplaceront-ils en fin de compte le livre de recettes éprouvé sur papier?
Sam Grobart, blogueur spécialisé dans le New York Times, a tiré quelques coups d’avertissement dans son récent article sur les gadgets technologiques à conserver et à lancer. Alors qu'il se positionne comme un partisan des livres, il signale quelques nouvelles applications sur le marché cela peut rendre les livres de cuisine obsolètes. Ils sont Pour faciliter la vie dans la cuisine, utilisez des vidéos pédagogiques, des minuteries intégrées et la possibilité de vous envoyer une liste d'ingrédients lorsque vous vous présentez à l'épicerie. Il y a aussi l'avantage supplémentaire de disposer de photographies couleur pour chaque recette, ce qui est un luxe dans les livres de cuisine imprimés.
Mais comme il le souligne également dans son article, les livres ne sont généralement pas chers; si quelque chose arrive à quelqu'un, ce n'est pas la fin du monde. Si quelque chose arrive à votre lecteur électronique, c'est une énorme quantité de changement perdue à jamais. Et dois-je rappeler à quiconque à quel point une cuisine peut être désespérément désordonnée? Bien que vous puissiez prendre des mesures préventives pour protéger votre investissement, les documents qui peuvent gunk up et ruiner un appareil électronique sont facilement effacés du livre. En outre, si vous devez adapter les recettes à votre goût, trouver un crayon et marquer vos modifications dans les marges du livre n’est pas si incommode.
Google a également jeté un coup d'oeil au format de livre de cuisine traditionnel avec sa nouvelle recherche de recette en ligne, permettant aux cuisiniers amateurs d'affiner une recherche par ingrédients, nombre de calories et temps de cuisson. De prime abord, cela semble très pratique, mais y a-t-il quelque chose de perdu dans la quête de commodité? La blogueuse et rédactrice Amanda Hesser du New York Times a des réserves:
Le moteur de recherche de Google offre un avantage considérable aux plus grands sites de recettes avec les ressources nécessaires pour saisir toutes ces métadonnées, et en particulier à ceux qui recherchent des plats «rapides et faciles» et peu caloriques (ce qui, en passant, ne signifie pas que les recettes effectivement en bonne santé). En agissant de la sorte, Google encourage involontairement - mais de manière préjudiciable - une culture culinaire axée sur la vitesse et les régimes
J'ai donné un coup d'œil rapide à la recherche et, personnellement, j'estime qu'il s'agit d'un bon moyen de tirer parti des ingrédients essentiels qui se cachent dans le garde-manger. Par exemple, j'ai facilement pu trouver une recette qui pourrait utiliser les restes d'orge et de lentilles, ingrédients que j'avais achetés pour des recettes que je n'appréciais pas particulièrement, et je ne savais pas comment utiliser ces ingrédients en dehors de ces plats. Néanmoins, je ne l'utiliserais jamais comme ressource principale pour la planification des repas. Il est très amusant de feuilleter un livre de recettes et de tomber sur des recettes où l'auteur associe les ingrédients d'une manière qui ne vous aurait pas échappé. Ne vous méprenez pas, je ne m'oppose pas aux nouvelles technologies. C'est une question de forme et de fonction, et pour moi, les livres de recettes physiques sont plus pratiques pour les références de cuisson primaires.
Pensez-vous que les dernières technologies vous inciteront à cesser d’acheter des livres de cuisine? Continuez la discussion dans la zone de commentaires ci-dessous.
