La plupart d'entre nous ont pris l'habitude de trier et de recycler nos déchets, mais jusqu'où sommes-nous disposés à aller avec notre recyclage? Sommes-nous vraiment prêts à nous battre avec les feuilles de laitue en décomposition et les restes de la casserole de nouilles au thon de la semaine dernière?
En fait, la nourriture est le produit numéro un dans les décharges américaines. Une étude a révélé que 35 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées aux États-Unis en 2012, une statistique honteuse quand on considère le fait qu'un Américain sur six (et 800 millions les gens du monde entier) souffrent «d’insécurité alimentaire». De plus, les déchets alimentaires en décomposition produisent du méthane, qui est 10 fois plus puissant que le dioxyde de carbone en tant que gaz à effet de serre. Une étude des Nations Unies de 2013 a révélé que si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait juste derrière les États-Unis et la Chine en tant que producteur d'émissions de gaz à effet de serre.
Il existe de nombreuses façons de traiter le gaspillage alimentaire dans les domaines commercial et domestique, mais une idée qui gagne du terrain consiste à nous en charger tous. Aurions-nous moins de nourriture si les gouvernements locaux nous accusaient à la livre pour l'enlèvement des déchets alimentaires?
C'est ce qui se passe dans un quartier de Séoul, en Corée du Sud, où 145 000 personnes participent à un programme les obligeant à peser leurs restes de nourriture dans des récipients spéciaux équipés de la technologie RFID, qui transmettent le total à l'administration locale. Dépassez votre budget et vous payez une amende. Korea Environment Corp., entreprise publique, a déployé des cartouches automatiques dans des immeubles à appartements situés dans les environs. Les résidents ouvrent la trappe à l'aide de cartes d'identité et la cartouche pèse le gaspillage de nourriture qu'ils déposent. (Il s'agit d'une version simplifiée des programmes antérieurs qui obligeaient les résidents à acheter des sacs en plastique spéciaux dans lesquels collecter et jeter les déchets.)
Cette vidéo de Yale Environment 360 montre le système en action.
Il s’avère que l’idée fonctionne, alors que le gaspillage alimentaire a diminué de 30% dans le quartier. La pression est maintenant exercée pour élargir considérablement le programme. Bien sûr, on peut se demander si une idée aussi intrusive pourrait se concrétiser aux États-Unis, où l'idée de cartes d'identité émises par le gouvernement et de suivi RFID est souvent considérée comme suspecte. Néanmoins, dans les zones urbaines densément peuplées où des centaines de résidents partagent un seul espace de recyclage, ce programme serait facile à tester.
Dans le même temps, la France interdit désormais aux épiceries de jeter ou de détruire les invendus. Au lieu de cela, les magasins devront donner les aliments pour les utiliser comme aliments pour animaux ou comme compost. C'est un début, mais seulement 11% des Français gaspillent de la nourriture dans les épiceries. Par conséquent, à l'instar de la Corée, la France devra également trouver un moyen de réduire le gaspillage alimentaire à la maison et au restaurant.
En fait, chaque pays doit intervenir et faire face au problème. Selon un rapport publié en 2013 par l'Institution of Mechanical Engineers, près de 50% des aliments produits dans le monde «n'atteignent jamais l'estomac humain en raison de problèmes aussi variés que des infrastructures et des installations de stockage inadéquates, voire des dates de vente trop strictes. des offres gratuites «one-get-one» et des consommateurs exigeant une nourriture cosmétiquement parfaite. »Oui, les chaînes d'approvisionnement mondiales pour les denrées périssables sont incroyablement complexes, mais il doit exister des moyens d'accroître l'efficacité.
Cet article a été publié à l’origine par l’équipe éditoriale de XPRIZE, qui conçoit et organise des concours motivés visant à apporter des percées radicales au profit de l’humanité.
