Julia Child aurait eu 100 ans aujourd'hui. Crédit photo: Bettman / Corbis

Julia Child, un trésor américain sur lequel nous avons écrit plusieurs fois auparavant, aurait aujourd'hui 100 ans. Son livre de recettes révolutionnaire, Maîtriser l'art de la cuisine française, a définitivement changé notre perception de la nourriture. Il n’ya peut-être pas de meilleure façon de célébrer sa vie que de se rendre dans la cuisine et de cuisiner pour elle-même. Dans le cadre de la célébration, nous nous sommes tournés vers certains des plus grands noms de la cuisine et leur avons demandé:

Quel plat cuisinierais-tu pour honorer Julia aujourd'hui?

Ina Garten, la comtesse aux pieds nus:

C'est facile! Sa mousse au chocolat classique . Julia Child a appris à cuisiner toute une génération - et elle s'est tellement amusée à le faire à la télévision! Je serai pour toujours dans sa dette.

Sara Moulton, chef, auteur de livres de cuisine et animatrice de télévision:

Salade nicoise. Je peux juste l’entendre dire en mettant l’accent sur la salade. Je le préparerai avec du thon en conserve, du thon en conserve dans de l'huile d'olive, des haricots verts, la salade de pommes de terre française de Julia, des olives de Nicoise, des tomates d'été mûres et des œufs durs. Je vais le servir avec du champagne, un favori de Julia.

Julia Child's Salade Nicoise. (Courtoisie de la photo de l'utilisateur de scintillement kylewm.)

Paul Qui, «Top Chef: Saison 9» et chef exécutif d'Uchiko

Nous venons d'acheter un nouveau poêlon à la Coq au Vin de Staub et j'adore l'utiliser! Les plats de poulet braisés me réconfortent beaucoup.

Coq au vin de Julia Child. (Courtoisie d'image de l'utilisateur de Flickr leoslo.)

Lidia Bastianich, auteur de livres de recettes à succès et animatrice de PBS:

Comme Julia était une amie très chère et que nous cuisinions ensemble à plusieurs reprises dans la cuisine de ma fille et de celle de Julia, je cuisinais la Sole Meunière, comme sur les menus français et italiens.

Patricia Jinich, animatrice de «Pati's Mexican Table» de PBS:

Une de mes recettes préférées de Julia Child est sa soupe à l'oignon à la française . Il symbolise et goûte en grande partie ce que Julia Child a su nous apporter: le goût, la technique et l'histoire de la cuisine d'un autre continent et, au fond, un aliment honnête qui peut être le réconfort de tous. Et elle a rendu tout cela brillamment et délicieusement accessible.

Soupe française à l'oignon de Julia Child. (Photo fournie gracieusement par l'utilisateur de Flickr, madichan.)

Amanda Hesser, fondatrice de l'éditorialiste de Food 52 et du New York Times :

Tout le monde pense que les recettes de MTAOFC sont complexes, mais l’une de mes recettes préférées dans le livre est la très simple Pommes de terre sautées (pommes de terre sautées au beurre) . C'est le genre de recette pour laquelle vous pensez ne pas avoir besoin d'une recette, mais la méthode de Julia est spécifique et détaillée. Elle a vous utilisez des pommes de terre pour bébés. Assurez-vous de les peler fastidieusement comme elle vous le demande. En outre, elle demande du beurre clarifié, et ne prenez pas la route paresseuse, sinon les pommes de terre vont brûler. Julia savait ce qu'elle faisait. Ensuite, faites simplement dorer les pommes de terre dans le beurre, assaisonnez-les puis couvrez-les pour les faire cuire. À la fin, elle vous propose de mélanger des herbes hachées et du beurre - un geste caractéristique de Julia. Elle vous rappelle de préparer un plat de légume chaud, car si vous utilisez un plat à la température ambiante, le beurre refroidit avant de se rendre à la table. Vous ne ferez jamais sauter les pommes de terre d'une autre manière.

La Pomme de Terre de Julia Child. (Photo fournie par l'utilisateur thepinkpeppercorn de Flickr.)

Ris Lacoste, Chef / Propriétaire, RIS

Je cuisinerais du Wellington au bœuf avec une délicieuse sauce au vin rouge.

Rayna Green, conservatrice de la cuisine de Julia au National Museum of American History:

"Parce que Julia aimait un gros morceau de viande, je lui ferais un excellent barbecue au Texas cuit lentement dans son Big Green Egg."

Sarah Rich, blogueuse chez Design Decoded de Smithsonian.com, cofondatrice du projet Food Print et auteur d'un nouveau livre sur les fermes urbaines :

Question très difficile, je répondrais probablement différemment à différents moments de la journée. En ce moment, je dirais Tarte aux Poires .

Pour honorer Julia, dites-nous quel plat VOUS cuisinez aujourd'hui. En attendant, regardez-la préparer Crepe Suzette:

Rapports supplémentaires réalisés par K. Annabelle Smith et Brian Wolly