Il est difficile d’imaginer quoi que ce soit de positif venant de la gueule de bois redoutée, cette ultime punition infligée par l’univers sous forme de maux de tête, de nausées et de malaise général. Après une nuit de réjouissances, les malchanceux affligés se retirent souvent dans leur lit, nourrissant leurs douleurs de repos et d’eau. Quelques courageux, cependant, ont pris de l'avance, saisissant un mélange de science et de fringales provoquées par la migraine pour créer leurs propres remèdes contre le blues infâme du lendemain. Alors que certains de ces remèdes inventifs ont échoué à l’épreuve du temps (le canari frit était un favori des Romains qui, heureusement, vous ne le trouverez pas dans le menu du diner le plus proche), d’autres ont atteint un niveau de succès si courant que vous pourraient être surpris par leurs origines plus néfastes.
Brunch: Bien qu'il soit actuellement un lieu de prédilection pour les commérages du week-end et la journée, ce portemanteau-repas a commencé comme un remède contre la gueule de bois. Avant que l'écrivain anglais Guy Beringer ne propose la combinaison la plus ingénieuse entre le petit-déjeuner et le déjeuner, le festin du week-end était strictement réservé au dîner de dimanche matin tôt, où des mets lourds comme de la viande et des tartes étaient servis à la foule après l'église. Au lieu de forcer ce dîner précoce, Beringer a fait valoir que la vie serait plus heureuse pour tous si un nouveau repas était créé, «servi vers midi, qui commence par du thé ou du café, de la marmelade et d'autres accessoires du petit-déjeuner avant de passer à un prix plus élevé.» Laissant les gens dormir le dimanche et se réveillant plus tard pour un repas, Beringer a expliqué que la vie serait simplifiée pour les «passionnés du samedi soir». Au-delà de l'attrait d'un bon repas copieux après une nuit de débauche, Beringer a témoigné du calme apaisant Le brunch interactif apporte, pensant qu'il a aidé à «balayer les toiles d'araignée du week-end». Cependant, le brunch n'a pas attiré l'attention de la foule américaine avant les années 1920 et 1930, lorsque des célébrités et des personnalités sociales organisèrent des brunchs chez eux . Le brunch a attiré un public encore plus nombreux dans les années 70 et 80, lorsque la fréquentation de l'église a chuté dans l'ensemble du pays et que les Américains ont troqué leur engagement religieux pour rompre le pain avec la tradition séculaire de la destruction des jaunes.
Amoureux du brunch, vous pouvez remercier les Britanniques de la gueule de bois pour ce délicieux repas préparé avec du mash-up. (Photo par Alice Park) The Bloody Mary: Combattre la gueule de bois avec plus d'alcool est un remède contre l'alcool depuis le début. Connu sous le nom de «poil de chien» (qui provient en fait d'un vieux remède contre la rage, où l'affligé frottait un peu de poil de chien dans la plaie), les jeunes gens ont souvent recours aux libations pour soulager leur douleur. Peut-être aucune itération de ceci n'est plus célèbre que le Bloody Mary, omniprésent sur les menus de brunch (voir ci-dessus). Mais la boisson elle-même n'a pas été créée pour causer la gueule de bois, mais bien pour guérir. Comme l'explique le barman Josh Krist, la foule exubérante d'expatriés qui peuplait Paris dans les années 1920 avait besoin d'un verre qui pourrait soulager la douleur ressentie lors de la soirée The Sun Also Rises . En réponse à cette demande, Fernand Petiot, le barman du Harry's New York Bar à Paris, a créé la concoction en ajoutant à parts égales de la vodka et du jus de tomate. En ce qui concerne les remèdes scientifiques, la moitié de la libation est assez ingénieuse, car le jus de tomate contient de grandes quantités de lycopène et de potassium, qui aident à stimuler la circulation sanguine et à reconstituer les électrolytes (les poils du chien ont toutefois été démystifiés moyen sain pour surmonter la crise de la gueule de bois).
Alors que le Bloody Mary original ne contenait que du jus de tomate et de la vodka, les itérations modernes ressemblent davantage à un repas qu’à un verre de gueule de bois. (Photo de Trilbeee) Fernet: Poursuivant la belle tradition des esprits inventés pour guérir une surabondance d'alcool (encore ci-dessus, voir ci-dessus), Fernet, une célèbre liqueur italienne désormais utilisée comme digestif après le repas, a été créée pour soigner la gueule de bois. L'histoire raconte que le marchand italien d'épices Bernadino Branca a inventé cet esprit en 1845, en ajoutant la myrrhe de gueule de bois traditionnelle à de nombreux spiritueux infusés de raisin. Il a ensuite ajouté une pléthore d'autres arômes et ingrédients, notamment de rhubarbe, camomille, aloès, cardamome, huile de menthe poivrée et - obtenez ceci - des opiacés . Le mélange qui en résulte réussit certainement à calmer les buveurs après une nuit en ville et, dans des cas beaucoup plus extrêmes, des patients atteints de choléra.
La publicité de Fernet publiée en 1918 la qualifie de digestif, mais l’intention initiale de l’esprit était de soigner la gueule de bois - et le choléra. (Domaine public) Eggs Benedict: Si nous sentons une tendance, c'est que le monde du brunch est très méta (un remède contre la gueule de bois qui a inspiré d'autres remèdes contre la gueule de bois… comme une version du Jour de la marmotte qui fait mal à la tête). Nous avons tous entendu parler du petit déjeuner gras - des œufs, du bacon, tout ce que votre estomac peut supporter - comme remède contre la gueule de bois, mais si vous pensiez que Benedict était trop élevé pour constituer le classique «petit déjeuner gras», détrompez-vous: La tradition qui entoure l'origine de ce fameux brunch cite en fait un ouvrier de Wall Street gravement gueule de bois comme étant Benoît original. En 1942, le New Yorker publia un article affirmant que le plat reposait sur un homme nommé Lemuel Benedict, un ouvrier de Wall Street connu pour ses choix de vie excentriques (pour épouser une femme qui travaillait comme chanteur d'opéra). et de lourdes habitudes de fête. Après une nuit de fête particulièrement bruyante, Lemuel s'est réveillé le matin et est allé déjeuner à l'hôtel Waldorf, où il a inventé son propre sandwich pour le petit-déjeuner composé de deux œufs pochés, du bacon, du pain grillé au beurre et d'un pichet de sauce hollandaise. Le sandwich inventif de Lemuel a attiré l'attention du célèbre maître d'hôtel Oscar du Waldorf, qui l'a échantillonné, y a apporté des modifications personnelles (jambon échangé contre du bacon, un muffin anglais pour le pain grillé), l'a placé au menu et a navigué paisiblement dans l’histoire, pour le plus grand plaisir des participants au brunch avec la gueule de bois partout dans le monde.
Et dire que vous avez l’esprit brumeux d’un courtier en valeurs mobilières à remercier pour ce fameux plat à base d’oeufs. (Photo par Paul Goyette, utilisateur de Flickr) Coca-Cola: Brunch, œufs Benedict, Bloody Mary - ces mets sont déjà tellement associés aux maladies post-consommation d'alcool que leur origine dans l'histoire de la gueule de bois ne constitue peut-être pas une énorme surprise. Mais cette bouteille Coca-Cola omniprésente dans les distributeurs automatiques et les dépanneurs, était aussi une idée originale de ceux qui cherchaient à guérir la gueule de bois. Coca-Cola est devenu public en 1886, mais la recette à base de cette boisson populaire était populaire depuis des années à la pharmacie et au distributeur de soda Atlanta du pharmacien John Pemberton. En mélangeant la caféine des noix de cola avec de la cocaïne de feuilles de coca et en ajoutant une base sirupeuse épaisse, le cola original de Pemberton était largement vendu comme remède miracle contre la gueule de bois. Bientôt, le goût agréable de la boisson l'a rendu populaire auprès d'une foule qui ne buvait pas et Coca-Cola a fait irruption dans le célèbre soda que nous connaissons aujourd'hui.
Une ancienne publicité de Coca Cola décrivant comment utiliser le Coca-Cola pour traiter un monde de maladies. (Coca Cola)
